Ibland låter det nästan som om de beskriver en mytisk utopi snarare än en krog, de stjärnkockar och restaurangmänniskor som minns Petri Pumpa i Lund. Maten var så god, smakerna så rena. De jordiga grönsakerna levererades direkt av traktens bönder. Djuren kom hela och styckades på plats. Krögaren Thomas Drejing lekte fram en helt ny meny varje dag.
Sjutton år har gått sedan restaurangen stängde, men i dag lyfter allt fler av Sveriges mest kända kockar fram honom som sin främsta inspirationskälla.
Du måste vara inloggad och prenumerant för att ta del av vårt innehåll.
Logga in
Publicerad 2020-05-18 och uppdaterad 2025-04-17 Artikeln är skriven av Erik Eje Almqvist.
- Mer:
- Porträtt
- Mat & dryck
Vad vill du att Filter ska skriva om? Tipsa oss!