De flesta som besökt en krog i någon av Sveriges tre största städer de senaste åren har nog stött på fenomenet. Högt uppe på menyn under en rubrik i stil med »Snacks«, »Tilltugg« eller »Något mindre«, hittar du dem inklämda mellan Marconamandlarna och de sicilianska Nocellaraoliverna: sardellerna. Alltid serverade med en skiva grillat bröd och citron. Ofta till ett pris av minst 140 kronor.
Med tanke på att du skulle kunna gå tvärs över gatan och köpa en burk sardeller på Ica för mindre än en tredjedel av priset, förväntar du dig kanske att rätten ska bjuda på någon överraskning som förtigits på den språkligt spartanska menyn. Men nej. På bordet framför dig ställer serveringspersonalen ner en tallrik eller – gud förbjude – skärbräda med exakt de ingredienser som utlovats. En skiva grillat bröd. En citronklyfta. En konservburk fylld med sardeller.
Du måste vara inloggad och prenumerant för att ta del av vårt innehåll.
Logga in- Mer:
- Perspektiv
- Mat & dryck
Vad vill du att Filter ska skriva om? Tipsa oss!
